Il Burro è il grasso più utilizzato nelle cucine mondiali! Attenzione, non sempre la parola “grasso” deve essere associata ad una cattiva abitudine alimentare o a qualcosa di dannoso per la nostra salute. Può essere utile dire che i grassi saturi del Burro sono a corta e media catena, quindi meno pericolosi e nocivi di […]
La Torta Salata è la salvezza di tanti pranzi dell’ultimo minuto, cene improvvisate, gite fuori porta o pic-nic all’aperto. Questo piatto, infatti, è estremamente versatile e comodo da preparare in ogni occasione. Oggi ti propongo una versione più sana, realizzata con prodotti di Qualità e Verdure fresche. L’elemento differenziante sta nel preparare a casa […]
La parola Formaggio deriva da forma, dal latino “formaticum”, con il quale si indicavano appunto le forme. Uno stesso Formaggio stagionato in due stampi differenti non sarà esattamente uguale, lo scolo è differente a seconda della matrice, della dimensione dei fori, della proporzione tra altezza larghezza e profondità. Due Formaggi prodotti dalla stessa pasta ma […]
La Mozzarella è la protagonista di tanti piatti della tradizione gastronomica italiana, amata per rendere speciale anche la ricetta più semplice. In questo articolo vogliamo proporvi tre semplici ricette con la Mozzarella PreSila, prodotta nel nostro Caseificio solo con latte 100% Italiano. Queste ricette sono adatte a tutte le stagionalità per creare portate gustose e […]
I Formaggi sono ormai sulla tavola di tutti quasi ogni giorno. Li troviamo serviti a fette in un tagliere o in un panino accompagnati da diversi salumi. Ma come abbinare i formaggi al meglio esaltandone le caratteristiche? Ecco dei suggerimenti su come abbinare i formaggi a marmellate, miele e salumi. 1. Abbinare Formaggi e Marmellate Iniziamo […]
La consumazione di alimenti naturali e di produzione casearia (prodotti di fattoria) aiuta a sviluppare un sistema immunitario più solido! È quello che emerge da uno studio portato avanti dall’Ohio State University. Lo studio conferma che i prodotti che provengono direttamente dalla natura “educano” il nostro sistema immunitario con una più ampia varietà di micro organismi. Lo […]
Il formaggio è uno degli alimenti tradizionali più importanti della nostra dieta, insieme al vino, l’olio ed il miele. In particolare, il formaggio pecorino sta vivendo un periodo di rivalutazione e valorizzazione. Ma quali sono i motivi per cui dovremmo mangiare il formaggio pecorino? Scopriamoli! I sapori e gli aromi del pecorino Il primo e […]
Cosa rende particolare i formaggi stagionati? Oggi ti presentiamo qualche curiosità, partiamo! I formaggi stagionati sono sottoposti a un processo di stagionatura (anche detta “maturazione”) che può durare anche per anni. Durante questo periodo il formaggio subisce delle trasformazioni a livello chimico che ne trasformano il sapore in maniera molto incisiva, rendendolo intenso e particolare. […]
I FORMAGGI FRESCHI Di sicuro anche voi, come noi, siete golosissimi di formaggi. Li mangereste anche tutti i giorni vero? Esistono molti tipi di formaggi: freschi, semi stagionati, stagionati, aromatizzati, da latte vaccino, da latte di capra, da latte di pecora e molti altri. Oggi vi presentiamo un approfondimento su categoria del vasto mondo dei […]
Il calendario dei formaggi Come voi sapete, ogni alimento ha una propria stagione in cui viene consumato: l’anguria d’estate, gli agrumi d’inverno, e così via. Questo succede per due motivi: l’alimento in quella stagione è più buono e consumarlo in un altro periodo dell’anno vuol dire affrontare costi economici ed ecologici più elevati. Le stagioni […]