Blog

Carciofi Ripieni dal cuore filante

by in Ricette

Adatti sia come antipasto che come contorno, i Carciofi Ripieni sono sinonimo di tradizione e semplicità.
In questa ricetta ti proponiamo una versione gustosa per esaltare questo delizioso ortaggio con semplici ingredienti.

Il carciofo è l’amato protagonista di molte ricette primaverili e questa ricetta può essere una valida alternativa vegetariana da presentare anche come secondo piatto.

Carciofi Ripieni dal cuore Filante: Gli Ingredienti

Per realizzare i carciofi ripieni di uova e formaggio per prima cosa è necessario pulire i carciofi: taglia via il gambo, elimina le foglie più esterne, poi estrai con un cucchiaino la parte centrale.

Poi metti i carciofi a bagno in una vaschetta piena di acqua con un limone, questo permetterà di non farli annerire e mantenerli freschi.
Metti sul fuoco una pentola con acqua salata e portala a bollore. A questo punto immergi i carciofi e lascia cuocere per circa 10 minuti girando di tanto in tanto. 

Nel frattempo puoi occuparti della parte più deliziosa: il ripieno.
In una ciotola versa le uova e sbattile con una frusta , poi incorpora il Formaggio grattugiato, il sale e il pepe. 
Infine aggiungi il prezzemolo tritato e il pangrattato e mescola fino ad ottenere un composto bello omogeneo.

Intanto i carciofi dovrebbero essere pronti, quindi possono essere scolati e lasciati a testa in giù per qualche minuto.
Dopo averli fatti raffreddare, tagliali a metà, prepara una pirofila con carta forno e disponi i carciofi.
Quindi farcisci l’interno con la pastella di uova preparata precedentemente.

Ora taglia la Provola a piccoli cubetti, e disponili in modo da ricoprire tutta la superficie dei carciofi.
Cuoci i carciofi in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Ecco che i nostri Carciofi ripieni dal cuore filante sono pronti!

 

carciofi ripieni al formaggio

Consigli


1. Servi i carciofi ancora ben caldi per ottenere l’effetto del formaggio filante.

2. Se ami i sapori più decisi puoi sostituire il Formaggio Grattugiato con del Pecorino Stagionato.

 

Questo articolo ti è piaciuto? Per conoscere altro sui formaggi e tenerti sempre aggiornato non dimenticarti di SEGUIRCI sui nostri SOCIAL!