Caciocavallo

Denominazione prodotto: CACIOCAVALLO
Ingredienti: Latte Vaccino, Caglio e Sale.

Allergeni: il prodotto è a base di latte

Caratteristiche ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco Sapore: Fragranza di Latticino
Odore: Aroma di Latte
Consistenza: Compatta

Descrizione:
Pasta omogenea, morbida e compatta, sapore dolce che conserva nel tempo, crosta assente se il formaggio viene consumato fresco, sottile e liscia quando inizia a stagionare.

Caratteristiche CONFEZIONAMENTO:
Confezionato sottovuoto in buste termoretraibili. Stampa indelebile della data di scadenza e del lotto di produzione sull’etichetta.

Shelf-life:
80 giorni dalla data di produzione

VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 GR. DI PRODOTTO CON VARIAZIONE <5%)

VALORE ENERGETICOKJ / KCAL 1130 / 270
GRASSI
di cui SATURI
19,5 g
12,1 g
CARBOIDRATI
di cui ZUCCHERI
2,3 g
2,1 g
PROTEINE22 g
SALE0,7 g

 

CARATTERISTICHE BATTERIOLOGICHE

Tipo germeu.m.al confezionamentoDurante il periodo di conservabilità
Escherichia coli Beta glucuronidasi positivoufc/g< 10< 10
Stafilococchi coaugulasi positiviufc/g< 10< 10
Salmonella SPP/25 gAssenteAssente
Listeria monocytogenes/25 gAssenteAssente
Temperatura di trasporto (°C)
Temperatura di conservazione (°C)
 da +2° a + 10°
da 0° a + 4°
 

 

PACKAGINGPeso unitario per confezioneN° Pezzi per imballoPeso netto per imballoN° imballi per stratoTot. imballi per palletImpilabilità
Imballo con scatole di cartoneKg 1,0±12Kg 12,00±840NO