Formaggio Pecorino Primo Sale Bianco

Product name: PRIMO SALE BIANCO
Ingredients: Sheep pasteurized milk, salt, yeasts, rennet.

Allergen: The product is milk based.

Caratteristiche ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco tendente al giallo paglierino
Sapore: Piacevolmente Dolce
Consistenza: Compatta.

Descrizione:
La dolcezza del latte fresco, dà vita ad un formaggio dal gusto sorprendente.

Caratteristiche CONFEZIONAMENTO:
Confezionato sottovuoto. Stampa indelebile della data di scadenza e del lotto di produzione sull’etichetta.

Shelf-life:
100 giorni dalla data di produzione

VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 GR. DI PRODOTTO CON VARIAZIONE <5%)

VALORE ENERGETICOKJ / KCAL 1885 / 438
GRASSI
di cui SATURI
32,6 g
18,1 g
CARBOIDRATI
di cui ZUCCHERI
3,6 g
0,07 g
PROTEINE28 g
SALE1,56 g

CARATTERISTICHE BATTERIOLOGICHE

Tipo germeu.m.al confezionamentoDurante il periodo di conservabilità
Escherichia coli Beta glucuronidasi positivoufc/g< 100< 100
Stafilococchi coaugulasi positiviufc/g< 100< 100
Salmonella SPP/25AssenteAssente
Listeria monocytogenes/25AssenteAssente
Temperatura di trasporto (°C)
Temperatura di conservazione (°C)
 da +2° a + 10°
da 0° a + 4°
 
PACKAGINGPeso unitario per confezioneN° Pezzi per imballoPeso netto per imballoN° imballi per stratoTot. imballi per palletImpilabilità
Imballo con scatole di cartoneKg 2,5±6Kg 12,5±840NO
Imballo con scatole di cartoneKg 0,5±18Kg 9±840NO

 

Denominazione prodotto: CACIOCAVALLO
Ingredienti: Latte Vaccino, Caglio e Sale.

Allergen: The product is milk-based.

ORGANOLEPTIC characteristics
Color: White tending to straw yellow
Taste: Pleasantly Sweet
Consistency: Compact.

Description:
Homogeneous, soft and compact paste, sweet taste that preserves over time, no crust if the cheese is consumed fresh, thin and smooth when it starts to mature.

PACKAGING features:
Vacuum packed in heat shrink bags. Indelible print of the expiry date and the production lot on the label.

Shelf-life:
80 days after the date of production.

NUTRITIONAL VALUES (Average per 100 GR of product with change <5%)

ENERGY VALUESKJ / KCAL 1130 / 270
FAT
of which SATURATES
19,5 g
12,1 g
CARBS
of which SUGAR
2,3 g
2,1 g
PROTEINS22 g
SALT0,7 g

BACTERIOLOGICAL CHARACTERISTICS

Type of germs
u.m.At packaging
During the shelf life
Escherichia coli Beta glucuronidasi positiveufc/g< 10< 10
Stafilococchi coaugulasi positiveufc/g< 10< 10
Salmonella SPP/25 gMissingMissing
Listeria monocytogenes/25 gMissingMissing
Transport temperature (°C)
Storage temperature (°C)
 from +2° to + 10°
from 0° to + 4°
 
PACKAGINGUnit weight per package N° of pieces per packageNet weight per package N° of packages per layerTotal package per pallet Stackability
Packing in cardboard boxesKg 1,0±12Kg 12,00±840NO