Il Calabrese Affumicato

Denominazione prodotto: CALABRESE AFFUMICATO
Ingredienti: Latte Vaccino, Caglio e Sale e e Aroma Fumo.

Allergeni: il prodotto è a base di latte

Caratteristiche ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco Sapore: Fragranza di Latticino con Aroma Fumo
Odore: Aroma Fumo 
Consistenza: Compatta

Descrizione:
Pasta fibrosa che scioglie al calore con il tipico effetto filante di mozzarella.

Caratteristiche CONFEZIONAMENTO:
Confezionato sottovuoto in buste termoretraibili. Stampa indelebile della data di scadenza e del lotto di produzione sull’etichetta.

Shelf-life:
70 giorni dalla data di produzione

VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 GR. DI PRODOTTO CON VARIAZIONE <5%)

VALORE ENERGETICOKJ / KCAL 1197 / 286
GRASSI
di cui SATURI
22,5 g
11,7 g
CARBOIDRATI
di cui ZUCCHERI
2,4 g
2,3 g
PROTEINE18,4 g
SALE0,9 g

 

CARATTERISTICHE BATTERIOLOGICHE

Tipo germeu.m.al confezionamentoDurante il periodo di conservabilità
Escherichia coli Beta glucuronidasi positivoufc/g< 10< 10
Stafilococchi coaugulasi positiviufc/g< 10< 10
Salmonella SPP/25AssenteAssente
Listeria monocytogenes/25AssenteAssente
Temperatura di trasporto (°C)
Temperatura di conservazione (°C)
 da +2° a + 10°
da 0° a + 4°
 

 

PACKAGINGPeso unitario per confezioneN° Pezzi per imballoPeso netto per imballoN° imballi per stratoTot. imballi per palletImpilabilità
Imballo con scatole di cartoneKg 3,3±4Kg 13,20±840NO
Imballo con scatole di cartoneKg 2,0±8Kg 16,00±840NO