Mozzarella Fiordilatte

Denominazione prodotto: MOZZARELLA FIORDILATTE
Ingredienti: Latte Vaccino , Caglio e Sale.

Allergeni: il prodotto è a base di latte.

Caratteristiche ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco
Sapore: Fragranza di Latticino
Odore: Aroma di Latte
Consistenza: Compatta.

Descrizione:
Pasta fibrosa che scioglie al calore con il tipico effetto filante.

Caratteristiche CONFEZIONAMENTO:
Confezionata in vaschette e sigillata con film a “barriera” a norma di legge in atmosfera protettiva. Stampa indelebile della data di scadenza e del lotto di produzione sull’etichetta.

Shelf-life:
60 giorni dalla data di produzione

VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 GR. DI PRODOTTO CON VARIAZIONE <5%)

VALORE ENERGETICOKJ / KCAL 1248 / 301
GRASSI
di cui SATURI
25 g
18 g
CARBOIDRATI
di cui ZUCCHERI
1,8 g
0,6 g
PROTEINE18 g
SALE0,75 g

CARATTERISTICHE BATTERIOLOGICHE

Tipo germeu.m.al confezionamentoDurante il periodo di conservabilità
Escherichia coli Beta glucuronidasi positivoufc/g< 100< 100
Stafilococchi coaugulasi positiviufc/g< 100< 100
Salmonella SPP/25AssenteAssente
Listeria monocytogenes/25AssenteAssente
Temperatura di trasporto (°C)
Temperatura di conservazione (°C)
 da +2° a + 10°
da 0° a + 4°
 
PACKAGINGPeso unitario per confezioneN° Pezzi per imballoPeso netto per imballoN° imballi per stratoTot. imballi per palletImpilabilità
Imballo con scatole di cartoneKg 3±2Kg 6,00±840NO