Pecorino Fresco

Denominazione prodotto: PECORINO FRESCO
Ingredienti: Latte Ovino Pastorizzato, sale, fermenti, caglio.

Allergeni: il prodotto è a base di latte.

Caratteristiche ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco tendente al giallo paglierino
Sapore: Piacevolmente Dolce
Consistenza: Compatta.

Descrizione:
La dolcezza del latte fresco, dà vita ad un formaggio dal gusto sorprendente.

Caratteristiche CONFEZIONAMENTO:
Confezionato sottovuoto. Stampa indelebile della data di scadenza e del lotto di produzione sull’etichetta.

Shelf-life:
100 giorni dalla data di produzione

VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 GR. DI PRODOTTO CON VARIAZIONE <5%)

VALORE ENERGETICOKJ / KCAL 1885/ 438
GRASSI
di cui SATURI
32,6 g
18,1 g
CARBOIDRATI
di cui ZUCCHERI
3,6 g
0,07 g
PROTEINE28 g
SALE1,56 g

CARATTERISTICHE BATTERIOLOGICHE

Tipo germeu.m.al confezionamentoDurante il periodo di conservabilità
Escherichia coli Beta glucuronidasi positivoufc/g< 100< 100
Stafilococchi coaugulasi positiviufc/g< 100< 100
Salmonella SPP/25AssenteAssente
Listeria monocytogenes/25AssenteAssente
Temperatura di trasporto (°C)
Temperatura di conservazione (°C)
 da +2° a + 10°
da 0° a + 4°
 
PACKAGINGPeso unitario per confezioneN° Pezzi per imballoPeso netto per imballoN° imballi per stratoTot. imballi per palletImpilabilità
Imballo con scatole di cartoneKg 2,5±6Kg 12,5±840NO
Imballo con scatole di cartoneKg 0,5±18Kg 9±840NO