Provola a Fette

Denominazione prodotto: PROVOLA A FETTE
Ingredienti: Latte Vaccino , Caglio, Sale

Allergeni: il prodotto è a base di latte.

Caratteristiche ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco
Sapore: Fragranza di Latticino
Odore: Aroma di Latte
Consistenza: Compatta.

Descrizione:
Pasta fibrosa che scioglie al calore con il tipico effetto filante di mozzarella.

Caratteristiche CONFEZIONAMENTO:
Confezionata in vaschette e sigillata con film a “barriera” a norma di legge in atmosfera protettiva. Stampa indelebile della data di scadenza e del lotto di produzione sull’etichetta.

Shelf-life:
60 giorni dalla data di produzione

VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 GR. DI PRODOTTO CON VARIAZIONE <5%)

VALORE ENERGETICOKJ / KCAL 1248 / 301
GRASSI
di cui SATURI
19,5 g
12,1 g
CARBOIDRATI
di cui ZUCCHERI
2,3 g
2,1 g
PROTEINE21,4 g
SALE0,7 g

CARATTERISTICHE BATTERIOLOGICHE

Tipo germeu.m.al confezionamentoDurante il periodo di conservabilità
Escherichia coli Beta glucuronidasi positivoufc/g< 10< 10
Stafilococchi coaugulasi positiviufc/g< 10< 10
Salmonella SPP/25AssenteAssente
Listeria monocytogenes/25AssenteAssente
Temperatura di trasporto (°C)
Temperatura di conservazione (°C)
 da +2° a + 10°
da 0° a + 4°
 
PACKAGINGPeso unitario per confezioneN° Pezzi per imballoPeso netto per imballoN° imballi per stratoTot. imballi per palletImpilabilità
Imballo con scatole di cartoneKg 1,0±12Kg 12,00±840NO
Imballo con scatole di cartoneKg 0,700±16Kg 6,00±840NO