Mozzarella: 3 ricette squisite adatte a tutte le stagioni
Caseificio PreSila
in Notizie
La Mozzarella è la protagonista di tanti piatti della tradizione gastronomica italiana, amata per rendere speciale anche la ricetta più semplice. In questo articolo vogliamo proporvi tre semplici ricette con la Mozzarella PreSila, prodotta nel nostro Caseificio solo con latte 100% Italiano. Queste ricette sono adatte a tutte le stagionalità per creare portate gustose e appetitose.
Iniziamo il viaggio nel gusto con una proposta di antipasto, passando per una portata principale e infine con un dolce, esaltando così anche la versatilità di questo formaggio.
Mozzarelline fritte
I bocconcini di Mozzarella fritti sono il classico antipasto da gustare in compagnia. La croccantezza della panatura unita alla Mozzarella filante all’interno rendono questa ricetta irresistibile, il classico “uno tira l’altro”. Vediamo ora come prepararle in circa 20 minuti.
Ingredienti:
- 250 gr di bocconcini di Mozzarella PreSila
- 2 uova intere
- Farina
- Pangrattato
- Sale
- Olio di semi per la frittura
Aprite la confezione di Bocconcini di Mozzarella e lasciateli scolare per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate tre ciotole con rispettivamente farina, uova sbattute con un po’ si sale e pangrattato.
Rotolate le mozzarelline prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato avendo cura di coprire tutte fino in cima. Ripassatele poi nell’uovo e nel pangrattato per ottenere una bella panatura. N.B. La panatura è importante affinché non si rompano durante la frittura!
Scaldate un po’ di olio di semi in una padella dai bordi alti e quando l’olio risulterà ben caldo, friggete le mozzarelline finché non avranno un aspetto dorato. Servite i bocconcini di mozzarella fritti ben caldi, accompagnati da una salsa fresca di pomodori.
Roll di Mozzarella con verdure di stagione
Come portata principale prepariamo un rotolo di Mozzarella farcito con verdure. Nella ricetta di seguito lo propongo con spinaci e prosciutto cotto, la mia preferita, ma potete farcirlo come più preferite.
Ingredienti:
- 1 Sfoglia di Mozzarella PreSila
- 250 gr di Spinaci
- 6 fette di Prosciutto cotto
- 1 spicchio d’aglio
- Olio
- Sale
Lavate gli spinaci e saltateli in padella con un filo d’olio e un po’ di sale e uno spicchio di aglio per insaporirli (personalmente non amo lessarli, li preferisco spadellati). Stendete la sfoglia di Mozzarella su un foglio di carta forno e iniziate a farcirla con le fette di prosciutto cotto e gli spinaci saltati.
Una volta farcita, iniziate ad arrotolare la sfoglia dal lato più corto, cercando di tenerla bella stretta. Stringete il rotolo di carta forno e poi riponetelo in frigo per circa 30 minuti. Passato il tempo necessario, potete servirlo tagliandolo a fette spesse accompagnato da salse a piacere o una bella insalata.
Cheesecake con Mozzarella
Come utilizzare la Mozzarella avanzata in frigo? Facile! Preparando un dolce gustoso che non è per nulla scontato.
Oggi prepariamo la torta americana per eccellenza, dandole però un tocco di italianità, con la nostra Mozzarella Fiordilatte.
Ingredienti:
- 200 gr di biscotti secchi
- 50 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 200 ml di latte
- una Mozzarella Fiordilatte PreSila
- 100 gr di cioccolato bianco
Partiamo dalla base frullando i biscotti secchi con il burro già sciolto e zucchero. Poi disponeteli in una teglia a cerniera abbastanza alta.
Ponete il composto in frigorifero per far sì che la base diventi bella dura e nel frattempo preparate la crema. Dividete la Mozzarella in pezzettini e mettetela in un pentolino sul fuoco insieme al latte.
Passato qualche minuto, mixate il tutto direttamente nel pentolino fino ad ottenere una bella crema. A parte sciogliete il cioccolato bianco e poi unitelo alla crema di mozzarella e latte. Ora non vi resta che versare tutta la crema sulla base ormai compatta.
Consiglio: preparate la Cheesecake con un po’ di anticipo per farla riposare in frigo, il giorno prima per il giorno dopo o almeno la mattina per la sera.
Per servirla potete accompagnarla con una salsa ai frutti di bosco, o al limone o servirla con frutta fresca.
Queste ricette ti sono piaciute? Per conoscere altro sui formaggi e tenerti sempre aggiornato non dimenticarti di SEGUIRCI sui nostri SOCIAL!