prodotti stagionati

Pecorino al pepe nero

Formaggio a pasta dura realizzato con latte ovino pastorizzato e arricchito con pepe nero in grani.

Caratterizzato da un sapore piacevolmente speziato, è un perfetto connubio tra la morbidezza della pasta e la consistenza dei grani del pepe.

1. Qual è la nostra materia prima utilizzata?

Utilizziamo solo latte fresco di alta qualità proveniente da allevamenti selezionati calabresi. Grazie a questa scelta, ogni formaggio mantiene il gusto autentico e la freschezza tipica dei prodotti lattiero-caseari artigianali.

2. Come si conserva il prodotto?

Il Pecorino al pepe nero, se intero e non aperto, può essere conservato in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta e dall’umidità eccessiva. Una volta aperto, è consigliato conservarlo in frigorifero, avvolto in carta alimentare o pellicola, e di consumarlo entro pochi giorni per gustarne al meglio sapore e aroma.

3. Quali sono i modi migliori per gustarlo?

Il caciocavallo a palla può essere gustato al meglio a temperatura ambiente, con pane casereccio per esaltare il suo sapore, marmellate o miele per un contrasto dolce-salato, come accompagnamento a cibi piccanti o dai sapori decisi. Si sposa bene anche con il salame e altri salumi.

4. È adatto a piatti cotti?

Si, il caciocavallo a palla è adatto a piatti cotti. Si scioglie facilmente con il calore, rendendolo perfetto per cottura alla piastra dall’effetto filante, cotto lentamente sopra la brace, come ingrediente per panini, hamburger, piatti di pasta, risotti o come contorno su carni rosse per arricchire e insaporire.

5. Contiene allergeni?

Il Pecorino al pepe nero contiene latte ovino interamente calabrese, e quindi lattosio. Inoltre può contenere tracce di frutta a guscio.