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I formaggi stagionati: cosa sono, le tipologie

in Notizie Ottobre 15, 2020

Cosa rende particolare i formaggi stagionati? Oggi ti presentiamo qualche curiosità, partiamo! I formaggi stagionati sono sottoposti a un processo di stagionatura (anche detta “maturazione”) che può durare anche per anni. Durante questo periodo il formaggio subisce delle trasformazioni a livello chimico che ne trasformano il sapore in maniera molto incisiva, rendendolo intenso e particolare. […]

I FORMAGGI FRESCHI

in Notizie Settembre 29, 2020

I FORMAGGI FRESCHI Di sicuro anche voi, come noi, siete golosissimi di formaggi. Li mangereste anche tutti i giorni vero? Esistono molti tipi di formaggi: freschi, semi stagionati, stagionati, aromatizzati, da latte vaccino, da latte di capra, da latte di pecora e molti altri. Oggi vi presentiamo un approfondimento su categoria del vasto mondo dei […]

Il formaggio e le stagioni dell’anno

in Notizie Settembre 10, 2020

Il calendario dei formaggi Come voi sapete, ogni alimento ha una propria stagione in cui viene consumato: l’anguria d’estate, gli agrumi d’inverno, e così via. Questo succede per due motivi: l’alimento in quella stagione è più buono e consumarlo in un altro periodo dell’anno vuol dire affrontare costi economici ed ecologici più elevati. Le stagioni […]

TAGLIARE IL FORMAGGIO: un’arte tramandata nel tempo

in Notizie Agosto 28, 2020

TAGLIARE IL FORMAGGIO A chiunque sarà capitato, almeno una volta, di dover tagliare o porzionare una fetta di formaggio piccola o grande. È un’operazione che richiede un minimo di consapevolezza, non solo per ragioni estetiche ma anche per una migliore resa del taglio del formaggio. Vediamo nell’articolo di oggi, quali sono gli strumenti e come […]

I nostri consigli sulla conservazione del formaggio

in Notizie Agosto 4, 2020

I nostri consigli sulla conservazione del formaggio Quante volte è capitato che grandi porzioni di formaggio diventino ospiti indesiderati nei nostri frigoriferi? Spesso emanano un forte odore (che però non è affatto un cattivo segno, è la caratteristica più evidente di un gusto non comune), perde liquido se è fresco o appiccica se la pasta […]

RICETTA PER BISCOTTI CON PECORINO E PARMIGIANO

in Ricette Luglio 16, 2020

*Copyright immagine Giallo Zafferano Oggi vi proponiamo qualcosa di nuovo ed alternativo, semplice ed originale! Di cosa stiamo parlando? Dei biscotti con Pecorino e Parmigiano: dei frollini salati che stuzzicano il palato con la loro gratinatura dorata ed il pepe nero. Questi biscotti sono ottimi per ogni tipo di aperitivo o antipasto, da accompagnare con […]

5 COSE CHE NON SAI SUL FORMAGGIO

in Notizie Giugno 19, 2020

Il formaggio è da sempre l’ideale per accompagnare e concludere un buon pasto. Che sia fresco o stagionato, il formaggio si trova sempre sulle nostre tavole. Eppure, di questo cibo così presente nelle nostre abitudini alimentari sappiamo poco. Ecco 5 cose che non sai sul formaggio: 1) IL FORMAGGIO AIUTA A DORMIRE Formaggi e latticini […]